По разному можно.
Можно назначить специально обученного юзера, от имени которого
происходит монтирование, после чего включить всех, имеющих
право ковыряться в том разделе, в его группу.
Можно через umask.
Можно при выходе пользователя из системы отмонтировать принудительно.
Все. Фантазия кончилась.
Еще мне раньше нравилось шарить диски через сеть, а потом давать доступ
локальному пользователю тоже через сеть.
Теперь точно фантазия кончилась.
Через umask - не спортивно.
Больше всего мне понравилось, когда попался комп,
где были 2 пользователя с одинаковыми gid and uid.
Вообще, подозреваю, через сеть - самое правильное.
Потому что, рано или поздно, вы можете захотеть работать
одновременно от двух пользователей. А сетевой доступ в
большей степени оптимизирован для подобных случаев. Мне
так кажется.