Совсем ни чего не изменилось? То есть, загружается именно Unity (тонкая верхняя панель и широкая боковая со значками запуска программ)?
Тогда, скорее всего, вы просто не поменяли сессию. Нужно завершить сеанс пользователя - вы попадёте на экран ввода пароля (тот, что вы создавали при установки системы), где, кроме имени пользователя и пароля вы сможете выбрать, в какое рабочее окружение загружаться. А что бы не приходилось постоянно перелогиниваться таким образом, находясь в Unity, через "Настройки системы"/"Пользователи" укажите обязательное требование пароля при входе в систему. Потом завершите сеанс, и в настройках XFCE (именно так называется рабочее окружение), отключите обязательный ввод пароля. Перезагрузите компьютер. Теперь, после перезагрузки, он у вас должен сразу, без пароля, попадать в сессию XFCE.
И да, то, что вы установили - это пакет (сборник файлов), устанавливающий рабочее окружение XFCE в Ubuntu, параллельно c Unity. Однако, в результате у вас получилась не чистая Xubuntu и в этом отношении заголовок приведённой вами инструкции - как минимум лукавство.
А ещё, там забыли написать, что надо бы добавить пакеты xubuntu-restricted-addons и xubuntu-restricted-extras (впрочем и в чистую Xubuntu их пришлось бы добавлять). Установите по аналогии, заодно и с Терминалом потренируетесь.