hoting, я не понял что там за проблема у ТС и какое отношение установка Ubuntu имеет к монтированию образа, но установка Ubuntu на внешний носитель имеет только несколько существенных нюансов:
1. Выбрать для установки разметку вручную - "Другой вариант".
2. Подготовить раздел для установки системы или выбрать заранее подготовленный - для корневого раздела почему то должен быть только 1-й основной раздел, например
/dev/sdb1. Тщательно убедиться что выбрано правильное устройство для установки.
3. Для установки grub указать тот внешний диск, на который устанавливается система, например
/dev/sdb безо всяких циферок!!!
4. ВСЁ!
Как пример, разбивка моего внешнего USB-HDD на 320 Гб, которым я пользуюсь в общей сложности уже 4,5 года (с осени 2011):
/dev/sdb1 - / - 25 Гб - основной - системный диск
/dev/sdb2 - /home - 40 Гб - основной - домашний раздел
/dev/sdb3 - swap - 2 Гб - подкачка, шоб было
/dev/sdb4 - ntfs - основной - оставшееся место, чтобы можно было использовать как хранилище данных, видимое из Windows
Естественно самое важное - убедиться, что ты выбрал правильный диск для установки и правильно указать место для установки grub