redbeatles,
Чтобы не скопировали текст - конвертнуть в вектор, например, eps (текст - в кривые, при зуммировании ничего не расплывется), а потом в pdf. По поводу инструментария не подскажу, потому что не помню, да и делал под виндой. Возможно, какой-то инструментарий сам умеет переводить текст в кривые при экспорте pdf.