Да, раньше действительно записывали образы с помощью dd, но с появлением EFI , UEFI , "секуре бут" и прочих новомодных надстроек, записанный таким способом образ перестал стартовать. Я наступал на эти грабли, но так и не разобрался, почему так. В составе Ubuntu есть программа для записи iso-образов, пользуйтесь ею (извините, не помню название).