kost757, а зачем вам сейчас все разбивать на кучу разделов - нужны лишние головные боли?
Под вынесение чего-либо на отдельный раздел нужны реальные потребности. Так, к примеру, /boot выносят для простоты реализации схем с шифрованием диска или использования LVM/RAID. Если этих вещей не планируется использовать то выносить /boot на отдельный раздел - это нажить себе проблем на голову - тщательно следить за ядрами что бы они не забили /boot.
/var и /tmp имеет смысл в tmpfs монтировать (если много RAM) - смысл в ускорении работы с данными которые нужны только при работе системы. Но вынос /var/log в tmpfs чреват тем что после краша системы фиг разберешься потом - что же вызвало краш и с-но не возможно понять как такого краша измежать в будущем....
/home - вынести тоже можно для удобства переустановки новой версии ОС, но, в принципе можно и не выносить /home на отдельный раздел а просто ставить новую ОС поверх (указав того же пользователя).
Объемы - / 15-20 Gb (с запасом можно 30)
все остальное (сколько не жалко) - /home