Дмитрий Бо, а я бы не писал свой ответ, если бы лет 5 назад не пытался на старом шумном ПК с примерно таким же микрофоном записывать мелодекламацию. Кстати, тогда это делал на Windows XP. Результат аналогичный.
У разных устройств разные возможности. В большинстве телефонов звук никакой, даже по сравнению с дешёвыми встроенкамии в мат. платы компьютеров. Вполне логично, что плохой микрофон и простое устройство звукозаписи выдают очень средний, но приемлемый "ровный" результат. Если же устройство записи и динамики оказываются лучше микрофона - то вылезают все косяки. Для примера, на моих мультимедийных колонках Welton Maestro я легко различаю .cda и .mp3, даже если воспроизведение идёт с компьютера, а если .mp3 c компьютера, а .cda c AudioCD через хороший CD-проигрователь - то разница просто очевидна.
В данном случае ТС нужно как минимум сменить микрофон на более качественный и узконаправленный. Может быть поможет... А может и нет. Всё зависит от того, какое качество надо получить на выходе.
Ну и, как я уже писал, проверить настройки звука, что бы не было "перегрузок" как при записи, так и при воспроизведении.
И, кстати, через какую программу идёт запись, поток вообще как-то контролируется? Возможно стоит использовать звуковой редактор, что бы подправить что возможно и сохранить в нужном качестве. Здесь конкретно не подскажу, давно не занимался. Вообще, почему-то все думают, что записать хороший звук без помех - это так просто. На самом деле это вполне себе задачка, требующая хотя бы элементарных, но специфических знаний (ну а предела совершенству, как известно, вообще не бывает).