Надо выбирать свой часовой пояс...
Тоже замечал подобную ситуацию. При установке системы всегда выбираю свой город, а в файлах конфигурации оказывается соседний.
Если часовые пояса совпадают, то все нормально. А если, в результате внутренних перетрахиваний часовые пояса отличаются, то время устанавливается неверно. А передвигать время у нас любят.
В /etc есть два файла отвечающие за время: localtime, timezone. Сейчас глянул, в timezone - мой город, в localtime - чужой. Но сейчас у нас часовые пояса совпадают.
В файл timezone можно вручную вписать название своего города.
localtime имеет какой-то свой формат. Но, его можно заменить символичесской ссылкой на файл соответствующий вашему городу в /usr/share/zoneinfo. Но при обновлениях он будет перезаписан.