Тогда Вам придется и домашнюю папку переименовать и права на файлы поменять. Лучше создайте нового пользователя, а старого удалите. Потому как, Вам все равно придется делать все переименования от рута или от другого пользователя с правами администратора, поскольку от пользователя с изменяемым именем не должен быть запущен ни один процесс, таким образом сам себя он переименовать не может.
Впрочем, если Вы имеете ввиду не логин, а имя, которое высвечивается при вводе пароля, тогда это легко сделать командой вроде этой:
usermod --comment "Иванов Иван Иванович" username
Где username - имя пользователя в системе (логин)