Вообще-то при включении компьютера происходит проверка на исправность системы, если видеокарта отсутствует, то это уже неисправность и комп не загружается, по идее должен пищать спикер. Раньше в BIOS, был параметр, при котором комп пытался загрузится игнорируя неисправности, возможно в EFI есть что то подобное