Ведется файл, в нем хронологии записываются движения заказов,
чтоб файл не превратился в бесконечную простыню, нужно отработанные заказы убирать со страницы, но не удалять, а чтоб они были под рукой всегда
В Экселе можно скрывать часть таблицы, а как лучше в либре делать, если лента ведется?