pdkm, Вам, имхо, в большей степени сейчас надо систему загрузить, чем файл редактировать. Вот
здесь (на примере подстановки ядру параметра nomodeset) описаны способы редактирования выбранной загрузочной конфигурации. Если что-то нашаманили с параметрами ядра, - их прямо там и можно модифицировать.
Между тем, сохранить изменения как таковые прямо из grub возможности не предусмотрено. Изменения вносимые в тамошнем текстовом редакторе вносятся ровно на одну загрузку. Посему принцип: попали в систему - не забудьте отредактировать файл, который хотели отредактировать с самого начала (тем же nano, например)