У меня на диске нет windows, но есть две *buntu, первой загружается всегда та, что ставилась последней. Была проблема, первой загружалась не та ОС, что мне было нужно. Чтобы поменять приоритет загрузки я загрузился в нужную мне ОС *buntu и в терминале сделал:
sudo grub-install /dev/sda
sda - название раздела диска с нужной мне ос *buntu, которая будет загружаться первой.
Затем обновил grub:
sudo update-grub
Теперь первой грузится нужная мне *buntu.
Как будет с windows трудно сказать, может затрётся загрузчик windows. Надо было ставить первой windows , а Ubuntu последней, тогда всё было бы нормально. На другом компе ставил в таком порядке и не было проблем с загрузкой.