я папку /var/www делаю собственностью моего пользователя. команда типа такая:
sudo chown -R myusername:myusername *
кроме того мне нравится чтоб апач работал тоже от пользователя потому ставил если у вас mod php ставил mpm_itk, если у вас php-fpm то правил пользователя там sudo nano /etc/php/7.3/fpm/pool.d/www.conf