Флешка создавалась разными способами
В таком случае, от нее можно ожидать разных глюков.
Первый вариант. Запустить гпартед создать заново таблицу разделов, создать раздел.
Другой вариант. Записать флешку командой dd. Это одновременно и панацея от всех предшествующих глюков. И фундамент для глюков последующих.
Загрузка через UEFI
Может глюки самого УЕФИ. Выключить "secure boot". Попробовать в режиме легаси.
про загрузку с жесткого диска?
Исо-образ копируешь на любой раздел жесткого диска. Я обычно помешаю в каталог /opt.
В конфиг груба добавляешь код для загруки из исо-образа. Пробуешь загрузиться.
Код можно взять
здесь.