азве на видео, представленном ТС не видно, что "Центре приложений" уже установлен. Или вы не удосужился просмотреть это видео?
Я удосужился посмотреть, и увидел, что какое-то приложение не запускается. Если вы экстрасенс, то, наверное, уверены, что это именно "Центр приложений" от Gnome. У меня такой уверенности нет. Иконку можно прикрутить любую.
Если бы топикстартер запускал приложение из консоли, то никаких вопросов бы не возникло.
По умолчанию в Ubuntu 20.04 используется snap-store
Зачем ставить второй центр приложений?
Во-первых не всем нравится агрессивное навязывание Snap-пакетов в 20.04. Разработчики Linux Mint 20, например, с этим не согласны и просто выпилили Snapd из дистрибутива от слова совсем.
Во-вторых почитайте что такое Snap-пакет, и подходит ли он вам. Мне не подходит, т.к. я хочу сам настраивать приложение как нужно мне, а не как решил сборщик Snap-пакета.
В-третьих Snap-store я удалил за ненадобностью:
sudo apt-get purge snapd
Поэтому вернул стандартный "Центр приложений" (gnome-software).
Вот как-то так...