Достойна ли такая фича при установки Ubuntu вообще право на существование?
Нет не достойна. Если бы вы хоть немного понимали в этом процесе, то не смогли бы предложить такое. Нет ни одной ситуации, в которой такое могло бы принести пользу. Вы переживаете, что случайно будет выбран не тот диск, и в качестве защиты предлагаете не писать туда, где есть данные. А как ставить систему? Если понадобилась установка с нуля, то нельзя удалять форматировать разделы, а прямиком в магазин за новым диском? Ну хорошая идея для производителей дисков однако да... (сарказм).
А если разделы удалять и форматировать можно по ваше концепции, то какой тогда смысл в вашем предложении, единственный способ защитить вас от того, чтобы вы не перепутали раздел и потеряли на нём данные, это запретить форматировать разделы с данными, но устройства записи без данных существуют только в упаковке, и называются они новые (за исключением дисков в USB боксах)...