когда станешь профи решишь как лучше нарезать.
Что бы стать профи надо каждый день этим заниматься, а мне для работы надо просто поднять Рабочий файловый сервер, ДНС, ДНСР, самба.
Желательно с возможностью полного резервного копирования на случай выхода из строя, что бы быстро восстановить на другом железе. Всё на этом работа окончена, иногда нарезать права на папку всё.
на версии 18 я разбивал, там видно в установщике была возможность, но это было 2 года назад уже не помню.
Разбивал так:
EFI 512 MB fat32
SWAP 8GB RAM => 10GB
/ 100GB Ext4
/home Ext4 Остальной объём