Тему иконок? Сам нарисуй.
В системе темы иконок находятся в /usr/share/icons.
Посмотреть, какая тема иконок используется, можно в терминале:
$ gsettings get org.gnome.desktop.interface icon-theme
'deep'
Или с помощью dconf-editor.

Так-же можно сменить тему иконок.
Есть один нюанс. Если в теме оформления задано использовать "символические иконки", то иконки будут простые, двухцветные. Чтобы использовались нормальные, многоцветные картинки, нужно изменить параметр в теме оформления.