На сколько я помню, 127.0.0.1 это IP-адрес протокола loopback, так называемый localhost, собственно потому В большинстве мануалов рекомендуют в файле /etc/resolv.conf указать "nameserver 127.0.0.1", а вот что такое 127.0.2.1 припомнить не могу.
В общем-то из-за того, что припомнить не могу, и возникает вопрос: а почему именно этот IP, и что по этому поводу сказано в том мануале?..
Ну, а не зная что такое 127.0.2.1, не могу сказать какой у него аналог в IPv6.
Ну и второй вопрос: а что за необходимость использовать IPv6 в локальной сети?