"Мышка бежала, хвостиком махнула..."
...папка видео, она в папке загрузки почему то
Вполне обычно, для "мышевозов".
XDG_VIDEOS_DIR="$HOME/"
Поэтому и здесь её нет. Вероятно, восстанавливать не на работающей система, а "из вне".
Сначала, восстанавливаешь на место каталог Видео, потом правильно исправляешь переменную. Загружаешься в систему, проверяешь.
Если после того, как переместился каталог, что-то сохранялось по этой ссылке, то ищи в ~/.