root@host:/# su postgres
(Переходим в бюджет пользователя postgres)
postgres@host:/$
(Делаем свои черные дела, например запускаем консоль)
postgres@host:/$ psql
(И т.д. и т.п.)
postgres@host:/$ exit
(Покидаем бюджет пользователя postgres)
root@host:/#