Делаем так: Система-Администрирование-Менеждер пакетов Synaptic
Вводишь пароль (для твоего пользователя)
Далее открывается Сам Synaptic - это такая фича через которую ты будешь устанвливать\удалять 90% программ.
Нажимаешь кнопку "Найти" и пишешь туда этот самый Cheese. Шайтан-коробка подумает и выдаст список, ставишь галочку рядом с тем, корорый отмечен значком Ubuntu (у меня это самый первый в списке). И потом нажимаешь кнопку "Применить" с зеленой галочкой на верхней панели.
Пошла загрузка всего чего надо с инета. Как закончит - покажет окошко.
Но есть и другой - "тру" способ.
Открываешь консоль, пишешь sudo apt-get install cheese
нажимаешь enter, вводишь пароль своего пользователя и оно тоже все качает и устанавливает.