XFCE не такой минималистичный, как *box'ы и не такой раздутый, как Гном или КДЕ. Думаю тебе подойдет. Только заинсталь лучше не чистый XFCE, а xubuntu-desktop.
Но вообще да. Хотел бы я написать ессе на тему "Я тут работой занимаюсь и мне ничего не надо", так как на Флюксе сижу
, но не буду. Это все дело широкого понятия "вкус".