Собственно вопрос, какой редактор посоветуете.
Сейчас пишу в Notepad++ под вайном, но не удобно. Причины думаю объяснять не надо

.
gedit - имеет такую неприятность: не умеет автоматически определять кодировку cp1251, и приходиться вручную что неудобно.

kate - вообще игнорирует кодировку из настроек и всегда работает в utf-8.

Что-то ещё тестил, но повторяется одна из 2х проблем выше.
Кодировка должна быть только cp1251. В поиске ничего не нашёл.