можно-то оно можно, только хочу предупредить - при запуске апача он проверяет права конф. файлов, в случае несоответствия может и ругаться начать. а каков смысл, если не секрет? неужто из-под рута править нехочется? тогда, может, сразу sudo chown -R user:user / ?
или сидеть под рутом? что, конечно же, не есть хорошо.