Я так понимаю что в DVD версии больше приложений..... А как же их ставить то?
Просто, сам DVD диск представляет из себя репозиотрий, и если вы ставили OC c этого диска, то по умолчанию этот репозиторий прописан. А использовать просто: если вы ставити программу с диска, то нужно вставить диск в cdrom и устанавливать, как обычный пакет:
sudo apt-get install пакет
или использовать GUI (Adept, Synaptic).