Network Manager удаляется следующим образом:
1) остановить службу: sudo /etc/init.d/NetworkManager stop
2) Создать два файла (от рута есесно) со словом 'exit' в каждом:
/etc/default/NetworkManager
/etc/default/NetworkManagerDispatcher
3) Удалить ссылки на службу: sudo update-rc.d NetworkManager remove
4) Удалить все, что связано с NetworkManager из Синаптика (пакеты network-manager и network-manager-gnome).
Либо в командной строке (если дружишь с ней).
============================
В 8.04 убунте еще работали такие команды:
sudo /etc/dbus-1/event.d/26NetworkManagerDispatcher stop
sudo /etc/dbus-1/event.d/25NetworkManager stop
В Intrepid Ibex уже не сработало и, вроде бы, не нужны.
5) После всех манипуляций настраиваешь сеть ручками в следующих файлах:
/etc/network/interfaces
/etc/resolv.conf
6) После чего перезапустить службу сети:
sudo /etc/init.d/networking restart
Так делаю я по крайней мере. Удачи.