У меня стояла версия 7.10, достаточно долго и стабильно, после окончания поддержки обновился до 9.04, появилось несколько проблем с терминалами, но в принципе все решаемые. Кстати в 8.04 какой лтсп идет 4 или 5 ?
Ставил все на Ubuntu десктопе, сам сервер используется и как рабочее место и как сервер терминалов.
Опять же на сколько я понимаю, если будете ставить ЛТСП, то все программы будут выполняться на сервере, т.е. на сервере нужен гуй и все остальное ( = на сервере нужен десктоп
хотя здесь я могу быть не правым).
Вобще мне LTSP нравится - головняка гораздо меньше, админить только один комп надо.