1. Да, в Ubuntu 9.10 стабильна, полноценная файловая система.
2. Выше скорость, меньше фрагментация, более эффективное использование жесткого диска (размер кластера динамичен), поддерживает диски большего объема, с большим количеством файлов и каталогов.
3. На счет этого не подскажу, думаю, форумчане добавят