Я бы советовал сделать список всех разрешенных, а остальным блокировать. Делается так:
1 Найти секцию, где задаётся доступ http_access
2 Найти строку, закрывающую доступ всем: http_access deny all
3 Добавить правило в acl (например, users), чтоб читало из файла:
acl users src "/etc/squid/users/users"
4 Прописать в файле нужные ip. Формат: "xxx.xxx.xxx.xxx # комментарий"
5 Дать доступ на ip из списка: http_access allow users
6 Запретить остальным: http_access deny all
Общий вид:
acl users src "/etc/squid/users/users"
http_access allow users
http_access deny all
Затем в users, если надо заблокировать, просто закомментируете IP.