Могу предположить. Теоритически, wine-у передаются фиксированные возможности - размер RAM например, ворзможности CPU, ресурты сетевой карты и др, которыми он может пользоваться, не выходя за установленные границы. Остальные возможности отданы для нужд основной ОС.
Поэтому, не вполне хорошо чуствуют себя программы, которые требовательны к системным ресурсам.