Вопрос конечно интересный...
1. Запущенные сервисы можно посмотреть командой ps
![Smiley :)](https://forum.ubuntu.ru/Smileys/webby/smiley.gif)
Запускаются они от рута и родитель у них - init.
2. Какие сервисы запускаются по старому (System V) методу позволяет посмотреть тот же bum или же команда "service --status-all".
3. Какие сервисы запускаются по новому (upstart) методу - гуев точно пока нету (так как это новые веяния и гуев по-моему еще не написали, см
http://brainstorm.ubuntu.com/idea/9103/). Так что если хотиtе знать, курите мануал по upstart. Например я 5 минут покурил и узнал что список запущенных сервисов можно вывести "initctl list".
Новая система запуска сервисов (upstart) убратно совместима с System V. Следовательно сервисы могут запускаться и так и так. Это конечно хорошо, но вносит некоторую путаницу имхо.