Попробуй со звёздочками побалуйся.
первый уровень
ls /* > tata.txt
второй уровень
ls /*/* > tata.txt
три уровня сразу:первый, второй и третий
ls /* /*/* /*/*/* > tata.txt
ls --help обязательно введи, не забудь.
я запустил последний скрипт у себя на компе, уже минут 5 чтото весит и до сих пор не выдал результата =)))) так что из корня не запускай.