Я например ставил винду рядом с убунтой много раз.
И делал это только так: сохраните важные файлы куда нибудь.
Предполагаем что жесткий диск ЧИСТЫЙ...
Ставим сначала винду, при установке разбиваем штатной программой установки
на 3 логических диска.
Ну понятно, что все ваши разделы придется удалить, пока не они сольются в один неразмеченный диск.
Ставим винду на 2 логических диска.
Ставим Ubuntu на последний логический и ВСЕ.
Никогда не пользуюсь никакими посторонними утилитами для разбивки диска.
Почитайте посты на предмет установки двух осей - одна и та же песня, отрезаем ... и понеслась
Ничего не отрезаем, ставим как бы с нуля... и никаких проблем.