Выполни, пожалуйста, всё по шагам, как я написал. При загрузке с LiveCD вся файловая система (т.е. целиком каталог /) не имеет никакого отношения к твоему винчестеру. Что бы получить доступ к твоим дискам на винчестере, их нужно примонтировать. Проще всего это сделать как написано выше, т.к. все диски отображаются в меню Переход и монтируются при первом обращении к ним в каталог /media под именами disk/, disk-1/, disk-2/ и т.д. в порядке твоего обращения. Т.е. если у тебя на винчестере 2 диска, на одном у тебя был /, а на другом /home, то в LiveCD у тебя в меню Переход будет 2 иконки с надписями Диск <размер>, выбираешь ту, размер которой совпадает с диском, на котором в ubuntu у тебя /, нажимаешь. Дальше идёшь скорее всего в /media/disk и видишь там все папочки из твоей корневой системы, включая /boot/grub, меняешь всё что надо и ребутишься. Можешь и второй диск так же примонтировать, получиться /media/disk-1. Понятно? А вообще, почитай ещё немного теории о организации файлов в Linux, так, для общего образования, пригодиться.