-антивирус - не нужен
-файрвол - есть уже
-архиватор - есть в гноме стандартный
-просмотр картинок - comix или gThumb на выбор, а так вообще навалом прожек
-офис(openoffice) - понятно
-uTorrent(чем заменить?) - deluge например, vuze
-pdf,djvu - если извращенец, то есть reader под Linux, а вообще дефол гномовский + Foxit + много чего ещё
-нормальный медиа-проигрыватель(DVD) - VLC, других вариантов нет.
-DaemonTools(чем заменить?) - не нужен. Но ежели что есть AcetoneISO
-nero/imgBurn(чем заменить?) - nero есть, есть k3b, есть brasero - на выбор
-саундфордж - audacity
-winamp - гм. ТАКОЕ сложно чем-то заменить (слава богу), но вообще сам юзаю Exaile + есть поделки "а-ля винамп"
-qip - qutim, pidgin
-far - nc, а оно надо?
-thebat заменил evolution-ом - ок.
Надеюсь помог хоть чем-то. А вообще в каждом отдельном случае советую опробовать несколько прог и выбрать подходящую.