ИМХО, но интерфейс 2007-2010 Ворда далёк от совершенства. Правильно настроенные панельки в LibreOffice - удобнее. Плюс, не совсем понятно, книжки только купили или уже купили и изучили? Дело в том, что основные принципы работы одинаковые, меню в LibreOffice логичнее, но вот сложная навигация по документу значительно различается. Если люди профи, то они уже не пойдут с привычной системы на новую, так как значительно придётся переучиваться. А вот "любителей" перевести легко - просто выработать у них привычку к новому (а в данном случае старому, со времён Ворда 2003, интерфейсу).
Я бы Вам посоветовал, не о внешнем виде думать, а о совместимости LibreOffice с уже созданными документами - это гораздо важнее.