Конкретную версию Питона указывать не обязательно. Можно просто так:
#!/usr/bin/env python
...
Просто будет использоваться интерпретатор по умолчанию. Можно проверить, какой именно используется по умолчанию, просто набрав в терминале:
python
тогда будет вывод, типа этого:
jackbook:~ jack$ python
Python 3.3.0a3 (default, May 2 2012, 09:46:25)
[GCC 4.2.1 (Apple Inc. build 5666) (dot 3)] on darwin
Type "help", "copyright", "credits" or "license" for more information.
>>>
т.е. у меня стоит версия по умолчанию 3.30a3