...
3. Печальный. Место осталось только на одном диске. В этом случае на этот диск пишутся и данные и контроль четности. Нет прироста на чтение, нет защиты от выхода из строя конкретно этого диска.
...
Был не прав. Если место осталось только на одном диске - писать он не будет.
В свойствах покажет что место есть, но при попытке туда что-то записать упадет в ошибку "нет места на диске".
Это очень явно проявится в следующем случае:
1. Имеем массив (RAID5) на 3x дисках забитый под завязку.
2. Один диск умер.
3. Добавляем новый диск (равного или большего объема)
4. Пытаемся удалить мертвый диск.. И получаем сообщение "не достаточно места для завершения операции".

Нужно добавить
еще один диск, и только тогда удалится сбойный...
В случае замены на диск равного объема поможет замена диска командой:
sudo btrfs replace start N /dev/sdN <point>
Но если так "вставить" диск большего объема, то на нем будет использоваться только тот объем, который был на замененном диске.